SALADE DE BETTERAVE, MANGUE ET MENTHE À L'HUILE DE CAMELINE

Ingrédients :

• 3 betteraves bio crapaudines cuites

• 1 mangue bio

• 1 oignon rouge bio

• 1/2 jus de citron bio

• 2 c. à s. d’huile de cameline

• 2 c. à s. de persil bio plat ciselé

• 2 c. à s. de menthe bio ciselée

• sel et poivre noir

Instructions :

• Epluchez la betterave et la mangue et coupez-les en morceaux de même taille.

• Epluchez l’oignon rouge et ciselez le finement.

• Mettez la betterave et la mangue sur une grande assiette. Ne mélangez pas mais déposez les morceaux les uns à côté des autres pour ne pas que la betterave colore tout en rouge. Parsemez d’oignon rouge ciselé, de persil et de menthe.

• Ajoutez le jus de citron et l’huile de cameline puis salez et poivrez. Mélangez légèrement avant de servir.